Jincate un dulce Blog

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Magdalenas de turrón

Tómese esta entrada como una pequeña revolución estacional. ¿Qué es eso de que el turrón sea solo un manjar navideño? Bueno, como una revolución y como el aprovechamiento de una oportunidad. ¡Vayamos, pues, con...

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Pastel de limón.

Me gustan las recetas sencillas. Es más, la mayoría del tiempo, a la mayoría de personas lo que les es útil es una receta concreta, fácil y rápida. Este pastel de limón lo es....

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Tarta de queso y speculoos

Ya no sé ni cómo se escribía aquí. WordPress hasta se había olvidado de mi. Han sido tres meses de locura. De cambios de vida, de noticias buenas, de no tan buenas, de cosas...

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Flysch de limón y chocolate

Inauguramos sección nueva. Y con un nombre que me toca mucho la patata. Un flysch es un conjunto rocoso que alterna capas duras -calizas, areniscas o pizarrosas- con blandas -arcillosas o margas- (nunca pensé...

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La beurre noisette y la reacción de Maillard

Hoy traigo una píldora de teoría rápida y útil. Una de esas magias que se esconden detrás de los ingredientes y de las reacciones químicas que se dan en una cocina. Hoy aprenderemos algo...

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Compota de manzana

Es tiempo de manzanas. Es tiempo de reinetas. No se me ocurre nada mejor que hacer con ellas que una compota. Postre de toda la vida, rápido, barato y puedes prepararlo en lo que...

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Magdalenas de pera y canela

A menudo le doy vueltas pensando qué publicar. Tiendo a perderme obsesionándome con que debo innovar o hacer cosas completamente diferentes. Pero no va conmigo. Soy de gustarme comer y hacer una pastelería bastante tradicional...