Coulís de fresas o fresones
Me encantan los siropes, las salsas dulces y los coulises. Era de las que fuera de casa se chiflaba por un helado con liquidillo plasticoso con sabor artificial. Y nunca los compraba en casa...
Jincate un dulce Blog
Magdalenas de turrón
Tómese esta entrada como una pequeña revolución estacional. ¿Qué es eso de que el turrón sea solo un manjar navideño? Bueno, como una revolución y como el aprovechamiento de una oportunidad. ¡Vayamos, pues, con...
Pastel de limón.
Me gustan las recetas sencillas. Es más, la mayoría del tiempo, a la mayoría de personas lo que les es útil es una receta concreta, fácil y rápida. Este pastel de limón lo es....
Tarta de queso y speculoos
Ya no sé ni cómo se escribía aquí. WordPress hasta se había olvidado de mi. Han sido tres meses de locura. De cambios de vida, de noticias buenas, de no tan buenas, de cosas...
Flysch de limón y chocolate
Inauguramos sección nueva. Y con un nombre que me toca mucho la patata. Un flysch es un conjunto rocoso que alterna capas duras -calizas, areniscas o pizarrosas- con blandas -arcillosas o margas- (nunca pensé...
Bundt de calabaza, especias y chocolate
¡Feliz día del bundt a todos! Apunté la fecha en el calendario hace más de un mes, siempre pienso que tengo que publicar más bundts y luego lo uno por lo otro y me...
Tarta de manzana
Ayer vimos lo que era le beurre noisette. ¿Sencillo, verdad? Al final del post os decía que se podía utilizar en sustitución a la mantequilla corriente, pero qué mejor excusa para hacerla en casa...
La beurre noisette y la reacción de Maillard
Hoy traigo una píldora de teoría rápida y útil. Una de esas magias que se esconden detrás de los ingredientes y de las reacciones químicas que se dan en una cocina. Hoy aprenderemos algo...
Compota de manzana
Es tiempo de manzanas. Es tiempo de reinetas. No se me ocurre nada mejor que hacer con ellas que una compota. Postre de toda la vida, rápido, barato y puedes prepararlo en lo que...
Magdalenas de pera y canela
A menudo le doy vueltas pensando qué publicar. Tiendo a perderme obsesionándome con que debo innovar o hacer cosas completamente diferentes. Pero no va conmigo. Soy de gustarme comer y hacer una pastelería bastante tradicional...
Tartaletas de almendra y cerezas confitadas
Hay una parte de mi que siempre piensa en el blog. Entiendo que sea difícil de creer a tenor de lo poco que publico, pero ahí está. Esa parte anota en esquinas de folios...