Índice de recetas

Bibliografía recomendada

– El aprendiz de panadero. Peter Reinhart (11/07/2014)

Jíncate algo aquí

– Pasteis de Belem. A casa portuguesa, Barcelona (26/02/2017)

Crónicas

– Cursos con Ibán Yarza (03/03/2014)

Guías

– Le beurre noisette (11/11/2015)
– Indicaciones básicas para hacer mermelada (09/05/2015)
– Cómo pelar frutos secos (02/05/2015)

Batidos y bebidas

– Batido de vainilla y cacahuete (21/07/2014)

Cremas y salsas

– Coulís de fresas o fresones (19/06/2016)
– Crema de cacahuete (03/05/2015)
– Salsa de caramelo salado (16/07/2014)
– Lemon curd (10/10/2013)
– Ganache (07/04/2013)

Cuajos y cuchara

– Leche frita (28/02/2017)

Bollería y pastelillos

– Tartaletas de almendras y cerezas confitadas (10/10/2015)
– Brioche con gotas de chocolate. Receta Hamelman (06/05/2014)
– Sockerkringlor (21/03/2014)
– Semlor de cuaresma (05/03/2014)
– Minitartaletas de galleta y limón (06/02/2014)
– Croissants de mantequilla (16/01/2014)
– Rollos de naranja confitada y cacao (20/10/2013)

Flysch

– Flysch de limón y chocolate (29/11/2015)

Galletas

– Bocados de café y avellana (14/04/2015)
– Galletas de limón, lima y avellana (03/03/2014)
– Galletas de chocolate, versión chiclosa (v2) (26/11/2013)
– Las Samarpastas, mis pastas de mantequilla. Parte 1 (04/11/2013)
– Las Samarpastas, mis pastas de mantequilla. Parte 2 (08/11/2013)
– Galletas de chocolate (v1) (10/12/2012)

Cupcakes, muffins y madalenas

– Magdalenas de turrón (11/04/2016)
– Magdalenas de pera y canela (18/10/2015)
– Muffins de triple chocolate y naranja confitada (15/04/2014)
– Cupcakes Kinder, versión buttercream (17/12/2012)

Bizcochos y pasteles sencillos

– Pastel del revés de plátano (08/02/2017)
– Pastel de limón (31/03/2016)
– Marmoleado de dulce de leche y cacao (14/07/2015)
– Bizcocho de limón confitado (14/03/2015)
– Bizcocho de chocolate y frutos rojos (19/02/2015)
– Bizcocho de vainilla con pepitas de chocolate (06/10/2013)
– Bizcocho de chocolate (01/04/2013)
– Marmoleado de chocolate y vainilla (24/12/2012)

Bundts

– Bundt de calabaza, especias y chocolate (15/11/2015)
– Bundt de doble chocolate (22/01/2014)

Tartas y pasteles de capas

– Tarta de queso y speculoos (10/03/2016)
– Sacher (08/07/2014)
– Pavlova de café y cerezas (19/05/2014)
– Galette de fresas y manzana (15/03/2014)
– Apple pie (14/03/2013)

Panes

– Naans con cilantro (29/01/214)

Cocas, pizzas y focaccias

– Coca de recapte (19/04/2014)

Conservas y compotas

– Compota de manzana (27/10/2015)
– Mermelada de pera y especias (10/05/2015)
– Indicaciones básicas para hacer mermelada (09/05/2015)
– Limones confitados (15/03/2015)

Recetas saladas

– Butifarra de huevo (23/02/2017)
– Puré de calabacín y puerro (12/02/2017)