Etiquetado: ganache

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Flysch de limón y chocolate

Inauguramos sección nueva. Y con un nombre que me toca mucho la patata. Un flysch es un conjunto rocoso que alterna capas duras -calizas, areniscas o pizarrosas- con blandas -arcillosas o margas- (nunca pensé...

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Cremas. El ganache

Seguimos con nuestra receta por partes con un ganache elemental. El ganache no es más que una crema de chocolate con base de nata. Hay tantos como gustos y lo cierto es que yo...